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1把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干 。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角 、视频三奈 、鲤鱼鲤鱼桂皮 、家常家常等这些香料碾碎 。火锅火锅
2调制中火 ，放入生姜 、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒 ，在转用中小火慢慢炒制 ，30分钟左右会香飘四溢 。
3随后下入香料炒制 ，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒 ，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。
鲤鱼的营养价值:
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96% ，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质 、维生素A和维生素D；
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇 ，可以防治动脉硬化、冠心病 ，因此 ，多吃鱼可以健康长寿 。菜系及功效 ：水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味 ：咸鲜味工艺 ：火锅赤豆鲤鱼火锅的制作材料 ：主料 ：鲤鱼1000克,冬瓜1500克,小白菜100克,粉条300克辅料：赤小豆50克,陈皮6克,草果6克调料 ：盐10克,大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)6克,胡椒粉2克教您赤豆鲤鱼火锅怎么做 ，如何做赤豆鲤鱼火锅才好吃1.将活鲤鱼宰杀 、去鳞 、鳃及内脏 ，洗净 ，沥干水 ，切块；冬瓜削皮 ，去瓤 ，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好 ，洗净 ，沥水 。以上各料分别装盘 ，围于火锅四周 。2.火锅置炉上，加入鸡汤烧开 ，下赤小豆 、陈皮 、辣椒 、草果 ，煮15分钟 ，再加入生姜（切片） 、葱（切段） 、胡椒、盐 ，烧开 ，撇尽浮沫 ，去陈皮 、辣椒 、草果 ，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料 。赤豆鲤鱼火锅的制作要诀 ：本品需鸡汤约2000毫升 ，口感更好。小帖士-健康提示 ：1.健脾利水 ，消肿止泻 ，清热利湿 。2.适用于消渴水肿、黄疸 、脚气 、小便频数 ，以及心 、肾性水肿 ，腹水 ，急 、慢性肝炎等症。
3.赤小豆有利水消肿 、解毒之功效 。
4.《食疗本草》称其”久食瘦人“ ，可调治肥胖症 。
5.鲤鱼有家鱼这首的美称 ，与赤豆相配有利水消肿 、清热解毒之效。小帖士-食物相克 ：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆 、芋头 、牛羊油、猪肝 、鸡肉 、荆芥 、甘草 、南瓜、赤小豆和狗肉同食 ，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。赤小豆 ：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强 ，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食 ，是否可以同食因人的体质不同而异 。陈皮 ：陈皮不宜与半夏 、南星同用；不宜与温热香燥药同用 。TAG标签：
1.去头尾选用草鱼中段肉 ，洗净剁成0.5厘米宽 、2厘米长的鱼条 ，放碗内 ，撒上精盐腌20分钟；大葱去根 ，洗净 ，纵向剖开 ，切成寸段；鲜姜洗净后切成片 。
2.腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内 ，加入葱段 、姜片和料酒 ，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉 ，鱼条码盘内。
3.炒锅置火上烧热 ，放入花生油 ，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内 。
4.红腐乳汁放干净小碗内 ，加入白糖 、香油调匀后浇在鱼条上即可 。
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